7 platos típicos que debe comer cuando estes en Ocaña

¿Te gustaría conocer más sobre la gastronomía de Ocaña, una de las ciudades más antiguas y hermosas de Colombia? Entonces sigue leyendo este artículo, donde te contaremos sobre los 7 platos típicos que no puedes dejar de probar si visitas esta región. Te aseguramos que quedarás encantado con sus sabores, aromas y colores.

La región Norte Santandereana es cuna de delicias gastronómicas que han fascinado a los colombianos y a los extranjeros que han visitado nuestras tierras.

Degustar platos típicos de Ocaña llenos de tradición, costumbres y mucho sabor, hacen placentero probar cada comida, por eso te presentamos los 7 platos típicos que tiene Ocaña que adornan nuestra gastronomía, entre ellos encontramos el pan, la arepa, el ajiaco, el tamal y la barbatusca.

Pan Ocañero

¿Sabías que el pan de Ocaña es una delicia que se originó a partir de una bebida fermentada? En este artículo te contamos la historia y las características de este producto típico de la región de los Santanderes, que se ha convertido en un símbolo de su gastronomía y cultura.

El pan de ocañero es famoso por su textura suave y esponjosa, y por su sabor dulce y delicado, y su principal característica es su color blanco. Su ingrediente principal es la harina de trigo, pero también lleva yemas de huevo, azúcar, levadura, leche, agua y sal. Lo que le da un toque especial es el guarapo o talvina, que es un fermento natural que se obtiene al dejar reposar una mezcla de salvado y agua por varios días.

La receta se fue difundiendo de boca en boca y de panadero en panadero, hasta que se industrializó y se empezó a comercializar en varios lugares del país. Hoy en día, el pan ocañero es un producto muy apreciado por su indiscutible sabor y conservación, pero se dice que el mejor pan es el hecho acá en Ocaña, que tiene un sabor inigualable y muy difícil de imitar.

Si tienes la oportunidad de visitar Ocaña, no te pierdas la oportunidad de probar este delicioso pan, que puedes acompañar con queso, mantequilla, carne o lo que prefieras. Te aseguramos que te encantará y querrás repetir. ¡El pan de Ocaña es un arte hecho pan!

Arepa Ocañera

La arepa es un símbolo de nuestra cultura y tradición, y se prepara con maíz precocido o harina de maíz. Te voy a contar cómo se hace y por qué es tan especial.

Para hacer las arepas, solo necesitas mezclar el maíz o la harina con agua y sal, y amasar hasta obtener una masa suave y homogénea. Luego, debes formar unas tortillas redondas y planas con tus manos, y ponerlas a asar en una plancha o un comal caliente. Lo más importante es que las arepas queden bien cocidas por dentro y por fuera, y que tengan una capa crujiente que se llama pellejo. El pellejo le da un sabor único a la arepa y la hace más fácil de rellenar.

Las arepas ocañeras se pueden comer solas o acompañadas con diferentes ingredientes, como queso, carne, pescado, huevos, etc. Pero lo más típico es comerlas con queso fresco y derretido, que le da un toque cremoso y delicioso. Las arepas con queso son perfectas para el desayuno, el almuerzo o la cena, y son muy populares en Ocaña y toda la región. Te invito a que pruebes esta maravilla gastronómica y que disfrutes de su sabor y su historia.

Ajiaco Ocañero

El ajiaco ocañero, una deliciosa sopa de frijol que se prepara con ingredientes típicos de la región.

El ajiaco ocañero es un plato tradicional que se consume en Ocaña y sus alrededores. Se elabora con un tipo de frijol pequeño y semiseco que tiene un color café claro. Este frijol se cultiva en la zona y le da un sabor especial al ajiaco.

El ajiaco ocañero es una sopa espesa y nutritiva que se puede acompañar con arepa o pan ocañero. Es ideal para disfrutar en un almuerzo familiar o en una ocasión especial. Te invito a probar esta receta y a deleitarte con el sabor de Ocaña.

Pasteles o tamales Ocañeros

Esta comida es indispensable para las fiestas navideñas, pero es elaborado y consumido durante todo el año, este producto es realizado con arroz o harina de maíz, acompañado con cerdo o pollo, huevo y verduras, entre otros.

Su envuelto es con hojas de plátano o bijao y son amarrados con fique o ganchos de las hojas de la mata de plátano para luego ser introducidas a una olla con agua caliente.

La Barbatusca

La barbatusca se da en un árbol grande y muy frondoso, es común encontrarlo en esta región y solo florece en los meses de marzo y abril. En las ramas brota flores de color naranjado florecente y que duran un corto tiempo en las ramas del árbol, estás cae al suelo para ser recogidas.

El proceso para la realización de este plato es el primero paso, sé separan las pétalos que son los que se cocinan en agua y se deja por tres días hasta que se fermente, en el segundo paso se retira las flores del agua.

En tercer paso se deben picar, para ser utilizadas en la elaboración de tortillas, ya es gusto de la persona, agregarle ingredientes al gusto del consumidor tal como pescado, carne, huevos, pollo y verduras para darle una sazón y poder degustar este plato.

La barbatusca tiene un sabor dulce y ácido a la vez, es muy nutritiva y tiene propiedades medicinales. Se dice que ayuda a mejorar la digestión, a combatir el estrés y a fortalecer el sistema inmunológico.

Así que ya sabes, si quieres probar algo diferente y delicioso, no te pierdas la oportunidad de comer barbatusca. Es una experiencia única que seguro te va a encantar. Y si te animas a prepararla.

Cebollas Ocañeras

¿Sabías que la cebolla ocañera es un producto típico de la región de Norte de Santander, en Colombia? Esta cebolla de bulbo rojo tiene un sabor picante y delicioso que le da un toque especial a las comidas. Además, es la base para preparar los famosos encurtidos de cebollitas ocañeras, que se conservan en vinagre y colorante rojo y se pueden encontrar en muchas tiendas y restaurantes del país.

La cebolla ocañera es el resultado de décadas de trabajo y tradición de los campesinos de Ocaña, Ábrego y la Playa de Belén, que han sabido aprovechar las condiciones climáticas y el suelo fértil para cultivar esta hortaliza. La cebolla ocañera es un símbolo de identidad y orgullo para los ocañeros, que la han convertido en un patrimonio cultural y gastronómico.

Foto de :fogonsangilero

Las Cocotas

¿Sabías que el árbol de Cocotas es una de las maravillas naturales de Ocaña? Este árbol, que crece en toda la región, tiene una altura impresionante y unas hojas verdes y brillantes que le dan un aspecto majestuoso. Su fruto, el cocoto, es una delicia para el paladar, con un sabor agridulce que combina lo mejor de lo dulce y lo salado. El cocoto se cosecha entre agosto y octubre, y se puede comer fresco o preparar en mermeladas, jugos o postres. Si visitas Ocaña, no puedes dejar de probar esta fruta típica y admirar el árbol que la produce. El árbol de Cocotas es un símbolo de la cultura y la biodiversidad de Ocaña, y un orgullo para sus habitantes.

Si tienes la oportunidad de visitar Ocaña, no te pierdas la oportunidad de probar estos platos típicos y deleitarte con la riqueza gastronómica de nuestra hermosa ciudad. Te aseguramos que quedarás encantado con cada bocado y tendrás una experiencia culinaria inolvidable. ¡Ven y descubre los sabores únicos de Ocaña!